次日清晨，天還未亮沈憐雪便醒來。

她悄悄出門下樓，李麗顏已經在廚房門口燒好了炭盆，正在往推車的竈膛裏添炭。

聽見腳步聲，她擡頭看過來：“早啊，雪妹。”

沈憐雪笑著道：“早，麗姐。”

說著話，兩個人就開始各忙各的。

沈憐雪把昨夜做好的面糊挨個檢查一遍，李麗顏往推車上搬，然後沈憐雪用幹凈的抹布重新擦拭推車，把推車擦得一塵不染。

這會兒的工夫，李麗顏已經添好另一個小炭盆。

兩個人合力，把大蒸籠擡到推車下面，摞在竈臺旁邊，一個推車大約可以放三個大蒸籠，一籠裏面有十幾個麻醬饅頭，六個蒸籠大約有一百來個，大概一個多時辰就能賣完。

這些都準備好，白柔兒也從劉二娘家推了獨輪車過來，車上是他們今日要用的雞蛋和鮮菜。

三個人便開始分工，一個洗菜，一個切菜，一個碼放雞蛋。

差不多兩刻之後，三個人便麻利地做完了這些。

李麗顏跟白柔兒推了推車去攤位上支棚架，而沈憐雪回家喚醒女兒。

這平凡而忙碌的清晨，一如往常。

待到忙完了上午的活計，四人回了家，沈憐雪還會特地做一頓美味，讓大家中午好好吃一頓。

中午的時候白柔兒是不回家的，四條長凳一拼，上面鋪上軟和的鋪蓋，她就可以美美睡一中午。

待到下午起來，廚房便又會忙碌起來。

李麗顏和白柔兒侍弄素碗的食材，一個洗一個切，然後沈憐雪統一燉煮，李麗顏看鍋。

這個時候，沈憐雪就會領著白柔兒做新菜品。

白柔兒剛開始學廚，沈憐雪不著急教她大菜，只是無論做什麽都細心給她講解一遍，讓她先練刀工，再從最簡單的菜色開始練習。

只有把工夫打紮實，慢工出細活，才能成為赫赫有名的大廚。

白柔兒平日裏確實活潑可愛，又很好動，但每當開始學習時，卻比任何時候都認真。

沈憐雪看中她的就是這股子一心要學好的堅韌。

下午忙完，待到晚食出去擺攤，又是另外一番景象。

今日沈憐雪賣的新菜品是糖三角。

糖三角的售價也是四文一個，比麻醬饅頭小一整圈，可若是撕開，冒著熱氣的糖心便從裏面流淌出來，用嘴接著輕輕一吸，那股子甜意能流淌進心裏去。

糖三角是不大，卻是當真好吃。

汴京人口味重，也愛吃甜，這樣的糖三角一下子成為了新寵兒，今日沈憐雪特地準備了四十個，帶了兩籠屜，也是一盞茶便賣完了。

甚至有食客沒買到，滿臉都是悔恨：“早知我就不去買西京雪梨，明日定還能買到。”

沈憐雪笑著安慰兩句，邊上的沈如意就特別豪氣：“沒事阿叔，明早我們還會賣糖三角，大約要賣三日，趕早來哦。”

她這麽一說，食客們立即歡呼起來：“好，一定來。”

待到落日餘暉灑在波光粼粼的汴河上，路上行人的影子漸漸拉長，沈憐雪她們今日的擺攤便結束了。

回家之後，白柔兒開始揉面。

她最先學會的是揉面，沈憐雪便讓她嘗試著做面食，當然，鹵子還是她自己來做。

待到用過茄汁面，一人又吃了個糖三角，白柔兒繼續揉面準備做脆餅，沈憐雪則跟李麗顏一起算賬。

算賬的時候當然少不了已經粗粗學過九章算術的沈如意，待到算完今日的收成，把李麗顏的分成算給她，白柔兒那邊的面已經準備的差不多了。

面團是明日用來炸脆餅的，今日所用是昨日醒好的面。

沈憐雪這一次教導的是兩個人，李麗顏和白柔兒都要學。

炸制脆餅其實並不算難，只要火候掌握好，面醒得好，就能炸得酥脆金黃，在爐子邊上一烤就能回脆。

再三示範過後，沈憐雪便把鍋竈交給她們兩人，自己則去調制明日要用的面糊。

順便把下午洗凈陰幹的青瓜腌上，十來罐芥辣瓜可以賣上十日。

以前她們一日可以賣七百張煎餅，刨除兩百根左右的油條，每日要做五百張脆餅，如今生意好了一些，大約要做六百張。

這一忙就是一個時辰，三個人輪流忙碌，倒是不覺得累。

把食材都歸攏好，白柔兒被下工的弟弟接回了家，沈憐雪就鎖上房門，領著女兒回了家。

簡單洗漱更衣，跟女兒做下來泡泡腳，聽她給自己講九章算術，然後母女兩個就會暖暖和和上床入睡。

一日便過去了。

轉瞬功夫，十日匆匆而過，這期間裴明昉過來幾次，不是給母女兩個送東西，便是給女兒講解九章算術，每次他來，沈憐雪都會準備好肉夾饃和各色小吃，讓他帶一半回家，另一半則讓他送去給趙令妧。

這十日裏，他們的新鋪子已經幹凈而明亮，後面的後廚也全部都改好，如今已經熱過幾次竈臺，正在等木匠把沈憐雪定制的桌椅板凳都送來。

一切都有條不紊地往前進行著，沈憐雪甚至分不出心神去關心沈家到底如何，說到底，沈家對於她來說已經不值得她關註了。

她不問，裴明昉便也不再多說，他自是忙得很，每每過來看望女兒都是披星戴月，瞧著人都有些清減了。

沈憐雪沒問沈家的事，只是在有一日送他時道：“大人還是多照顧自己，你這幾日瘦了些，瞧著面色不好，團團都有點憂心了。”

小閨女就是最貼心的小棉襖，裴明昉聽到沈憐雪的話，笑著輕咳幾聲：“前幾日府裏的地龍燒得太熱，我有些上火，吃飯不太香，你……你回去告訴團團，不必憂心，爹爹是大人了，會照顧好自己。”

兩個人嘴裏說著沈如意，實際上目光卻落在對方身上。

沈憐雪淺淺一笑，道：“好，我知道了。”

裴明昉顛了顛手上的肉夾饃：“收了沈娘子的美食，裴某定要給謝禮才是，食肆的匾額先不用做，我已經命人趕制了。”

“大人怎麽知道食肆名字的？我還未曾同你說。”

裴明昉無奈嘆了口氣：“因為有貼心小棉襖。”

沈憐雪肩膀聳動，不由自主笑出聲來：“這個小耳報神，什麽都藏不住。”

兩人簡單說幾句話，裴明昉便會策馬歸家。

一晃又過了五日，待到二月初，汴京已經回暖。

即便早晚都還有些寒涼，但白日尤其是午時，只要天上太陽閃耀，那人間便不會寒冷。

這一日鋪席剛開張，沈如意便努力揚了揚嗓子：“各位客官，各位客官，請聽我一言。”

沈憐雪本就站在推車後，食客們都自覺在鍋竈前排隊，沈憐雪聲音確實不夠洪亮，但她一開嗓，等候在棚架裏的男女老少便都安靜了下來。

沈憐雪臉上掛著早起被風吹過的薄紅，此刻金烏未升，銀月高掛，暗沈沈的天色卻並不能打散她眼眸裏的星光。

她臉上帶著讓人無法忽視的朝氣和自信。

“感謝各位客官這幾個月的支持，咱們團團煎餅生意越來越好，我跟團團跟麗姐的生活也有了很大的變化，”沈憐雪說到這裏，輕輕一頓，隨即又笑了，“好了，這些便不多說，我要說的是，我們團團煎餅要開食肆了。”

有不少食客已經知道她們在籌備店鋪開張的事，這些時候花樣繁多的新菜品就能說明一切，但也有的人只不過買了煎餅就走，並未多關註攤位是什麽模樣。

這會兒一聽，都有些驚愕。

“哇，老板，厲害啊。”

“恭喜團團啊，也恭喜老板。”

“麗姐，我可是你從餘老板那裏帶過來的食客呢。”

客人們七嘴八舌，有的恭喜，有的玩笑，有的是真心替她們高興。

雖說不過是萍水相逢，但看著這幾個娘子越過越好，即便只是路過行人，也會為春日裏逐漸盛開的花兒停住腳步。

由衷在內心稱讚一聲：真美。

棚架裏一瞬間便熱鬧起來，每個人都說著笑著，似乎也跟著她們一起歡喜。

沈憐雪看著眼前的一張張小臉，心裏有暖意流淌，她又伸了伸手，示意自己話還沒說完。

“為了感謝大家的支持，我們特地做了一些禮券，在開張前來我們這裏買吃食，只要超過十五文，都會送一張。”

“每張禮券值一文，到時我們的食肆開張，大家可以拿著禮券過來抵扣餐費，每十文可抵用一文。”

這是沈憐雪跟沈如意在家算來算去，又同裴明昉仔細研討出來的兌換方法。

沈憐雪他們賣的吃食，煎餅兩張十五文，肉夾饃一個十五文，因此，只要買兩張煎餅或者肉夾饃一個，便可以得一張禮券。

用的時候也很簡單，十文用一張，無論是坐桌還是買了帶走，都可，即便只是路邊買煎餅，買兩套煎餅也能用一張，是很劃算的。

當然，劃算還不是最重要的，最重要的是，這種方式食客們從未見過，也從未聽過，一時間都有些楞神。

旁的大店似也發過禮券，但大多都是贈菜或者吉祥話，不過討個好彩頭罷了。

“禮券我們準備了兩千張，暫時先發，若是不夠還會補做，若是有人不懂，可以詢問白娘子，她會給你們解答。”

沈憐雪聲音平穩又有力量，食客們你看看我，我看看你，下一刻，便都異口同聲：“給我來兩套煎餅。”

沈憐雪幾人對視一眼，沈如意的小嗓子吆喝道：“好嘞，煎餅兩套。”

於是，這個小的團團煎餅攤位前，更是熱鬧非凡，排隊的人比以往任何時候都多。

食客們你給我講，我給你解釋，說得不亦樂乎，似乎都想給別人講講這一樁新鮮事。

什麽禮券，什麽兌換，說得人心潮澎湃，恨不能明日就拿著這禮券去新開的食肆，狠狠花上一大筆錢。

甚至還有食客問：“老板，若我攢了十張禮券呢？”

沈憐雪正忙著做煎餅，沈如意替她回答：“阿叔，你有多少，都能換多少，就看你吃不吃得完。”

食客們哄堂大笑：“好吃，就一定吃的完。”

沈如意語氣裏有著讓人開心的輕快：“那，團團煎餅提前謝謝阿叔惠顧哦。”

————

一開始在商議的時候，裴明昉就道：“先同食客說，你就準備了兩千張，先到先得。”

“但也要同他們說清楚，晚來的不一定沒有，為了讓所有食客都能領到，要額外加做。”

裴明昉聲音透著笑意：“這樣一來，食客就會知道你生意火爆，到時候食肆開張，他們會先去登門兌換，不會拖著不兌，因為他們都覺得會有很多客人，去晚了不一定還能兌上。”

“一開始能引得大批客人，這些客人又會一傳十十傳百，口碑和客流自然而然便會帶起，等到禮券都兌換完，客人也不會變少太多。”

沈憐雪的手藝到底如何，裴明昉大抵都嘗過，能叫他那挑嘴的母親和侄子讚不絕口，想來一定能吸引回頭客。

物美價廉，美味幹凈，即便只是販夫走卒也吃得起，生意自然不會差。

裴明昉對沈憐雪是很有信心的，因此，在沈如意同他商量禮券之事後，他還能舉一反三，給了後面一系列的發放方式。

就連看過《菜譜》的沈如意也自愧弗如，她爹真不愧是宰執，在指定規章時真是信手拈來，連想都不用深想。

裴明昉看女兒一臉崇敬，不由摸了摸她的頭：“爹爹整日都同那些老宰執打交道，每日做的就是這樣的差事，自然熟悉。”

他制定和議論的都是國家大事，牽扯到萬萬人之身家性命，每一個新的政令頒布，背後都經歷過短則數月長則數年的評議。

因此而言，這間小小的食肆，即便沒有沈如意的這個奇思妙想，裴明昉不用動用裴家都能讓賓客盈門。

最主要的還是味美價廉，東西是一頂一的好。

沈如意想了個成語：“大材小用？”

裴明昉跟沈憐雪不由一起笑出聲。

兩個人對視一眼，沈憐雪道：“多謝大人費心，如此便按大人所言來辦。”

裴明昉擺手：“不，倒是我要謝過團團和沈娘子，倒是給了我些許深思。”

沈憐雪有些驚詫：“團團這奇思妙想，還能給大人深思？”

沈如意咧嘴笑了，特別得意：“娘，說明團團很厲害！”

裴明昉眼睛裏的笑意流淌出來，他溫言解釋：“治大國如烹小鮮，治理一個國家同開設一間食肆，其實也是有些相仿佛的，本質上來講，國家也需要賺錢，賺來的錢，讓國家裏的所有人都生活幸福，即便是庶民也能生活下去，不會被逼迫流離失所，無以為系。”

“團團這個禮券的主意其實不錯，若是收商稅時可試行，比如商稅實交則發放禮券用以兌換各路票引，這種優惠，相信許多大商賈都會心動。”

“畢竟，也不是人人都願意偷稅漏稅，這畢竟要承擔風險。”

裴明昉說得就有些深奧了，但沈如意卻奇異地聽懂了：“爹爹，可他們還是要多交稅，願意交的一定會交，不願意的即便優惠也不會交，還不如給早交稅的人多發禮券，然後逐日或者逐月減少，這樣，一直積極交稅的人會更積極。”

聽到女兒的話，裴明昉眼睛都亮了。

他比剛才的沈憐雪還要驚訝，簡直是不可置信地看著小女兒，似乎在看什麽稀世珍寶。

“團團，你是怎麽想出來？真是叫我頗為震驚。”

裴明昉看著女兒問，他的震驚是藏都藏不住的。

沈如意沖父親笑笑，很是理直氣壯：“畢竟要賞罰分明，照功行賞，且嘉言懿行，只有後來者看到前人之裨益，才會效仿。”

這話說得比裴明昉還咬文嚼字，落在沈如意身上，卻一點都不顯得突兀，反而有種返璞歸真。

這些自然不是沈如意小小人兒能深思之言，其實是她的師父前世所教導。

師父一心向善，總是說嘉言懿行，沈如意小小年紀便也記在心裏。

裴明昉讚嘆道：“吾兒聰慧，堪比當世大儒。”

這誇獎實在有些厚重，沈如意栽倒在母親懷裏，臉上笑容不落，終於還是有些羞赧。

裴明昉同沈憐雪對視一眼，沈憐雪沖他抿了抿嘴，一句話都未多言，但裴明昉卻看懂了沈憐雪的意思。

他只是低聲笑著說：“我女兒就應該聰明。”

一晃幾日過去，禮券也已發出過半，當每一日生意都更上一層樓時，沈憐雪便跟沈如意感嘆：“你們父女，真是厲害。”

或許都被那兩千張的定量激勵，過來買麻醬饅頭和糖三角的食客都增多了，沈憐雪和白柔兒每天都要揉更多的面，明日次從十幾蒸籠幾乎要賣過二十。

且不提娘幾個累卻也快樂，臨近甜水巷一帶，甚至蔓延至南牌坊街，百姓閑聊時也會問：“你有禮券嗎？”

甚至有以前沒聽過團團煎餅的食客，也會因為禮券慕名而來，想要看看光憑鋪席兩月開起食肆的食物到底有多美味。

可以說，煎餅帶來了附近的食客，而禮券卻把未聽過煎餅的食客吸引而來。

就連提出這個“促銷手段”的沈如意都沒想到，不過為了宣傳食肆而發放的禮券，反過來把煎餅帶火了。

沈如意看著眼前絡繹不絕的食客，同母親感嘆道：“也是美味佳肴太少，咱們這麽花樣繁多的美食，一定可以征服汴京百姓。”

沈憐雪好笑地用手肘敲了敲她肩膀：“莫要胡說。”

沈如意嘿嘿一笑，便又跟眼前的食客捧起笸籮：“嬸娘好，盛惠十五文，這是您的禮券，請收好。”

她一邊收錢，一邊從自己身上的小圍裙口袋裏取出一張細長的白布。

白布上有些隱約的暗紋，上面寫著團團煎餅，一文字樣，下面是沈如意的花押和東汴河大街街道司的花押。

翻過背面，則是小字，寫的是每十文抵扣一文。

這張禮券很簡單，也不大，即便有十來張都可一起放入荷包，還有些綽綽有餘。

那面生的食客接過禮券，下意識摸了摸，然後便低著頭匆匆走了。

沈憐雪正忙著攤煎餅，沈如意在數錢，誰都沒註意這個並不顯得奇怪的客人。

之後一連三日，慕名而來的食客太多，以至於禮券發放很快，到了二月初七，這兩千張便全部發放完了。

沈憐雪站在攤位後，同食客們說了這個好消息：“之前承諾的兩千張已經發完，我們已經提前趕制了新的禮券，從今日開始發放，這一次大約有一千張，同樣先到先得。”

正在等著取煎餅的食客很驚喜，後面也有人問：“還有一千張啊，那我明兒還來！”

沈憐雪學著女兒的話語，笑著向面前的食客解釋：“承諾要發，便一定會如數發放，絕不會敷衍。”

食客們就道：“好嘞，老板明日多準備些肉夾饃，來晚就買不到了。”

沈憐雪點頭，沈如意就道：“好，一定一定，明天見哦。”

今日忙完，依舊是天擦黑。

不過此時已過了立春，傍晚天色越發明亮，能忙到這個時候，也說明生意比平日裏要好得多。

四人推著空空蕩蕩的推車往家走，路過臨街的樓屋時，沈憐雪便往上喊：“大姐，大姐。”

孫九娘推開窗戶，低頭往下看來：“我就來。”

今日他們要吃火鍋，特地叫了孫九娘和鄭欣年，大家一起熱鬧熱鬧。

火鍋好準備，高湯都是提前熬好的，沈憐雪調試了兩重口味，一種是排骨湯，另一種是略微有些味重的辣雞湯，這兩種到時候都會放在店鋪裏，給食客選擇。

今日他們要吃的就是辣雞湯。

雞湯裏放了蔥姜芥子和麻椒，味道是又麻又辣，卻很驅寒，冬日裏先喝一碗湯，渾身的寒氣都被逼出，舒坦得很。

孫九娘領著鄭欣年上門時，廚房裏已經擺好了新定做的銅鍋。

銅鍋下面是炭匣，中間有個高聳的煙囪，上面正冒著煙氣。

銅煙囪四周是一圈圓鍋，裏面的辣雞湯正在咕嘟沸騰著，孫九娘一進來就能聞到辛辣之味。

“哇，這湯底是新熬煮的？”

孫九娘好奇地問，卷起袖子過來幫她們端盤子，沈如意招呼鄭欣年跟她一起看地上放著的碗碟，聞言道：“是呀九嬸嬸，這也是咱們食肆的招牌，今日請您跟年年哥品鑒。”

孫九娘笑著把各色菜肉放到桌上，邊放邊笑：“我今日還去看過，桌椅鋪面都灑掃幹凈了，就連菜單木牌也都做好，陳六郎正在讓人掛墻。”

沈憐雪她們忙得腳打後腦勺，這幾日實在沒時間過去盯工，好在陳六郎用心，孫九娘也每日都過去瞧一眼，這才一直順利。

“多謝大姐，你辛苦了，往後大姐就不用再叫外食，直接鋪子去吃便是了。”

孫九娘也不同她客氣，道：“那好，我可想椒麻拌面了。”

沈憐雪笑道：“管夠。”

他們這邊說著話，那邊鄭欣年看著沈如意正在擺弄的瓷碗瓷碟，一眼就看出裏面的關鍵。

“上面的梅花數量代表售價？”

這個點也是裴明昉提出的，他道即便盤碗分出顏色，亦或者讓食娘子和掌櫃背下食單，卻也會因為人多而忙亂，因此，每樣食材的碟子上都要標好價格。

比如說，用來涮鍋的素菜都是四文，那麽便統一用小竹筐，輕便便宜，特殊又好記。

而葷菜比如說羊肉雞肉雜碎等，都用標註有兩朵四瓣梅的青瓷碗來盛放，同款式還有四瓣雙梅碟，這樣若是選兩個麻醬饅頭或者糖三角，亦或者一碗椒麻拌面，都是一樣價格，好算也好記。

食客都不用多問，時間長了很簡單就能分辨食物價格。

鄭欣年幫著沈如意一個個檢查碟碗，感嘆道：“裴大人真是令人敬佩，不愧是我輩楷模。”

沈如意嘟嘴：“年年哥，你怎麽不誇我？怎麽都誇爹爹了？”

鄭欣年倒是一本正經：“如此巧思，心思又細膩，定是裴宰執所思所想，若是你啊……”

鄭欣年看著她道：“你只會說一大通奇思妙想，最後實際要如何做，還不是要裴宰執或者雪嬸給你兜底。”

這倒是說得一般無二。

沈如意癟著嘴看他，片刻之後，卻還是笑了：“年年哥，你也很聰慧，我就當你是誇我了。”

鄭欣年看著小丫頭笑了。

他們這邊嘀嘀咕咕，那邊母親們便喊：“開飯了。”

沈如意擡起頭，跟鄭欣年一起飛快起身，兩個人迅雷不及掩耳閃現在桌邊：“開飯！”

他們每個人都餓了。

大家在圓桌邊坐下，沈憐雪端起桂花釀，對這眾人道：“生意興隆，紅紅火火。”

桌上的銅鍋裏，火鍋高湯蒸騰出饞人的香味，每個人臉上都掛著笑，她們異口同聲：“紅紅火火。”

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）